白菜は葉を一枚ずつはがす。洗って水けがついたまま、耐熱皿にのせラップをしてしんなりするまで加熱する（600W　6～7分）

１の白菜を広げてさましておく。豆腐は水切りしておく。長ネギと生しいたけはみじん切りにする。

＊の具を混ぜ、ハンバーグの要領でこね、ボウルの中で8等分にわけておく。

さました白菜の茎の厚みの部分をそぎ切りにして、具を包みやすくする。

白菜に具をのせ、茎の方から巻いていき、両脇を中心の方へ押し込んで形を整える。

鍋にきっちりと並べ入れ、●の調味料を加えて、煮立つまでは強火、煮立ったら弱火にして、20分ほど煮る。

最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて完成。