自宅で手軽にモツ料理を作りたい人にオススメです。写真はモツ大根。
このレシピの生い立ち
モツの下処理は鍋で2回も3回も茹でこぼす事が重要と思ってましたが いかんせん旨味は逃げるので、、、生での水洗いに重きを置いたら、ぜんぜん臭みが無くなり、これはこれで正解かも、と思った次第です。