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カブのキムチ（スンムチムチ）
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カブのキムチ（スンムチムチ）-レシピのメイン写真

カブのキムチ（スンムチムチ）

Foodmania3
Foodmania3 @cook_40060110

カブの甘さが絶妙です。作った日にすぐ食べられるので、初心者でも簡単です。
このレシピの生い立ち
白菜キムチよりも時間がかからずその場で食べてもいいのは、カブだなと思いました。

カブの甘さが絶妙です。作った日にすぐ食べられるので、初心者でも簡単です。
このレシピの生い立ち
白菜キムチよりも時間がかからずその場で食べてもいいのは、カブだなと思いました。

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カブのキムチ（スンムチムチ）

Foodmania3
Foodmania3 @cook_40060110

カブの甘さが絶妙です。作った日にすぐ食べられるので、初心者でも簡単です。
このレシピの生い立ち
白菜キムチよりも時間がかからずその場で食べてもいいのは、カブだなと思いました。

カブの甘さが絶妙です。作った日にすぐ食べられるので、初心者でも簡単です。
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材料

  • かぶ(葉付き） 6~7個
  • 粗塩 25ｇ
  • リンゴのすりおろし 20g
  • ナンプラー 小さじ2
  • アミの塩辛 大さじ1
  • 生姜のみじん切り 10g
  • 三温糖(砂糖) 大さじ1/2
  • ＊唐辛子粉 大さじ4
  • ＊100%りんごジュース 40cc
  • ＊煮干しダシダ 小さじ１
  • ＊おろしにんにく 大さじ1
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作り方

  1. 1

    カブは5mm位の半月切る

    • カブのキムチ（スンムチムチ）作り方1写真
  2. 2

    葉と茎は3cmくらいに切る

    • カブのキムチ（スンムチムチ）作り方2写真
  3. 3

    1.と2.をボウルに入れて粗塩を振り、よく混ぜて20分くらいおいて水が出てきてしんなりしてきたら洗ってよく絞る

    • カブのキムチ（スンムチムチ）作り方3写真
  4. 4

    更にキッチンペーパーで水分をしっかりふき取る

  5. 5

    ＊印の材料を先に混ぜておく。

    • カブのキムチ（スンムチムチ）作り方5写真
  6. 6

    5.を大さじ４と、残りの調味料をすべて混ぜる

    • カブのキムチ（スンムチムチ）作り方6写真
  7. 7

    かぶを入れてよく混ぜて、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。

    • カブのキムチ（スンムチムチ）作り方7写真

コツ・ポイント

カブを粗塩で漬けた時に、食べてちょうどいいと感じる程度に水洗いしてください。そして、キッチンペーパーでもよく絞って水けをしっかり取ってください。

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Foodmania3
Foodmania3 @cook_40060110
2013/02/23 15:52に公開
食べることも作ることも大好きです。海外生活が長いので、それを生かしたレシピも載せていきたいです。
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このレシピのキーワード

キムチ かぶ 塩辛 りんご 煮干 しょうが

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