白菜キムチ
Foodmania3 @cook_40060110
定番ですが、本格的な白菜のキムチです。混ぜて漬けるだけです。
このレシピの生い立ち
お料理上手な韓国人からタテギを習ったのでアレンジして白菜キムチにしてみました。
白菜キムチ
定番ですが、本格的な白菜のキムチです。混ぜて漬けるだけです。
このレシピの生い立ち
お料理上手な韓国人からタテギを習ったのでアレンジして白菜キムチにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
1/2の白菜をさらに半分に切り、葉と葉の間に粗塩をすり込んで、重しを乗せて、一晩おく
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- 2
しんなりとして、水がたくさん出てくるので、水洗いして、よく水けを絞る
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- 3
水洗いした時に、少し味見をして、塩分がちょうどいいと感じるくらいに洗う。絞るとこんなに小さい。
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- 4
＊印の材料をすべて混ぜる。
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- 5
それからすべての調味料を混ぜる。
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- 6
白菜の葉と葉の間に5.をまんべんなくすり込んで揉みこむ
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- 7
密閉容器に入れて保存して、できあがり。出来立ての浅漬けもおいしいけど、3日後くらいがおいしい。
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コツ・ポイント
一晩塩漬けにするとき、大体白菜1kgにたいして60gと思ってください。白菜の大きさで塩は調整してください。
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