【料理上手の母直伝】絶品黒糖deラフテー
ゆたまま♡ @cook_40093604
沖縄の郷土料理、ラフテー♡黒糖を使うことで、いつもの豚の角煮が更に美味しくなります。
もちろん砂糖でも美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
豚バラのブロックが安かったので。
【料理上手の母直伝】絶品黒糖deラフテー
沖縄の郷土料理、ラフテー♡黒糖を使うことで、いつもの豚の角煮が更に美味しくなります。
もちろん砂糖でも美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
豚バラのブロックが安かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豚バラのブロックをそのまま入れ（入らない場合は入るように切る）、肉がかぶるくらいたっぷりの水を入れる。
- 2
長ネギの青い部分を入れて2時間煮込む。
- 3
2時間経ったらそのまま冷めるまで放置。（夜茹でておいて、翌朝まで放置するのが楽チン）
- 4
肉を取りだし、余分な油を洗い流す。
- 5
肉を3センチくらいの厚みに切り、綺麗な鍋に並べる。
卵を入れる場合はここで入れる。 - 6
水、料理酒（泡盛）、黒糖（塊のままでOK）、醤油を半分、だしの素を入れたら、火にかけ沸騰させる。
- 7
沸騰したら1時間煮る。
- 8
味をみながら、残りの醤油を足してさらに1時間煮る。
-
コツ・ポイント
しっかり茹でて余分な脂を落としてください！
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