ふわふわ♪基本のパン生地♪
菓子パン、惣菜パン、白パン…どんなパンにも合う基本のパン生地です。次の日もふわふわで美味しい♪HBでも手捏ねでも♪
このレシピの生い立ち
美味しいパンが食べたくて♪
写真はオレンジピールとクリームチーズのパン。アンパン、クリームパン、ソーセージドッグなどなど何でも好きな具材で美味しいパンができます(^_^)v
ふわふわ♪基本のパン生地♪
菓子パン、惣菜パン、白パン…どんなパンにも合う基本のパン生地です。次の日もふわふわで美味しい♪HBでも手捏ねでも♪
このレシピの生い立ち
美味しいパンが食べたくて♪
写真はオレンジピールとクリームチーズのパン。アンパン、クリームパン、ソーセージドッグなどなど何でも好きな具材で美味しいパンができます(^_^)v
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を40度(お風呂の温度ぐらい)程度に温める。
- 2
温めた牛乳、ドライイース、砂糖をボールに入れて混ぜる。そのまま5分程放置。
- 3
2のボールに強力粉、薄力粉、塩を入れてゴムベラでグルグル。だいたいひとかたまりになるまで混ぜます。
- 4
ひとかたまりになれば捏ね開始。表面が滑らかになるまで捏ねます。
- 5
表面が滑らかになったら生地を広げバターを乗せ再び捏ねる。捏ね始めは分離してくるが構わず捏ね続ける。
- 6
再び表面が滑らかになったら捏ね終了。4の捏ね開始からおよそ15分。
- 7
サラダ油を塗ったボールに入れてラップをして一次発酵。オーブンの機能があれば35度50~60分。
- 8
ここまでをHBに任せてもOK。
- 9
発酵後、生地を好きな大きさに切り、丸めてラップをしてベンチタイム15分。
- 10
好きな具で成形し、クッキングシートの上へ並べ二次発酵。オーブンの機能があれば40度30~40分。
- 11
表面に卵や牛乳をハケで塗ると焼き色が綺麗に♪
オーブンを200度で予熱し、180度で12~16分焼いて出来上がり。 - 12
白パンの場合は強力粉を茶こしでふり、180度で予熱、150度で12~16分焼く。
- 13
この生地でアンパンマンも♪牛乳で焼き色つけてます。
-
- 14
ココアを入れてチョコパン♪
-
- 15
リンゴとカスタードでシナモンロール♪
-
コツ・ポイント
オーブンの発酵機能がなければ乾燥しないように霧吹きをするか固く絞った布巾をかぶせてください。
翌日はレンジで20秒程温めるとさらにふわふわ感回復します♪
パン作り初心者の私にも簡単にできるオススメのパン生地です！
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