鱈の骨抜きをする。
下味に適量の塩を塗り込む。

袋に白ワインを適量入れて、タラを漬け込む。（その間に、マッシュポテトを作ります。）

じゃがいもの皮を剥いて、レンジでふかす。熱が通ったらマッシュ。

再度、鱈の調理に移ります。オリーブオイルを敷いたフライパンで、タラを焼く。蓋をして、酒蒸しにする。

身は崩れてＯＫ。塩胡椒や、ハーブ＆ソルトで味を仕上げます。美味しかったらＯＫ!!

調理台に打ち粉をして、パイ生地を広げる準備をします。

前回アップルパイに使ったパイ生地を、半分残して冷凍していました。
常温にもどりました。

綿棒で広げます。

パイ生地の下半分にマッシュポテトを広げる。
（バジルソースも広げてしまいましたが、無しの方がいいです。）

その上に鱈を広げます。
パイ生地の上に切り込みを入れます。長めがよいです。

上半分のパイ生地をマッシュポテトとタラに被せます。フォークで周りを閉じて、カードで余分なパイをカットします。

オーブンを200℃に予熱し始めます。パイ生地の表面に、ハケで卵黄を塗り、オーブンで２０〜３０分加熱します。