うちなーんちゅの♪ゴーヤチャンプルー
puachan @cook_40061729
沖縄料理店の店長から教えてもらったレシピをアレンジ。
このレシピの生い立ち
お店で食べたゴーヤチャンプルーが美味しくてレシピを聞いてみました。
うちなーんちゅの♪ゴーヤチャンプルー
沖縄料理店の店長から教えてもらったレシピをアレンジ。
このレシピの生い立ち
お店で食べたゴーヤチャンプルーが美味しくてレシピを聞いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦に切ってわたを取り、薄切りにする。
豆腐を１ｃｍ幅、スパムは５～７ｍｍ幅位で食べやすい大きさに切る。 - 2
フライパンに油を熱し、豆腐を入れ両面にきつね色の焦げ目が付く位焼く。
豆腐は一旦お皿に取っておく。
- 3
フライパンにスパムを入れ、両面焼いたらゴーヤを入れしんなりするまで炒める。
- 4
油を切ったツナを入れまんべんなく混ぜ、酒を加え強火で飛ばしながらゴーヤに火を通す。
- 5
豆腐を戻して、●の調味料を加えてよく絡める。
卵を溶き入れ、軽く混ぜるように炒めたら完成。
コツ・ポイント
豆腐は崩れを防ぎ形を守る為、焼き目を付けたら途中でお皿に避難させます。水切りはしっかりと。
裏返すのがちょっと大変ですが、適当で大丈夫です。
具材の割合はお好みで変えても。
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