HBアメリカ食材でふわふわおいしい食パン
ふわふわでほんのり甘いおいし～い食パンを、アメリカで手に入る材料で低コストに♪今では販売する程の秘密レシピとなりました。
このレシピの生い立ち
アメリカにはサンドイッチ用の薄いパンが主流。分厚いトーストが食べたい。でも食材は手軽に手に入るもので、おいしいパンが作れたら・・と思い、失敗を重ね試行錯誤して落ち着いたレシピです。
HBアメリカ食材でふわふわおいしい食パン
ふわふわでほんのり甘いおいし～い食パンを、アメリカで手に入る材料で低コストに♪今では販売する程の秘密レシピとなりました。
このレシピの生い立ち
アメリカにはサンドイッチ用の薄いパンが主流。分厚いトーストが食べたい。でも食材は手軽に手に入るもので、おいしいパンが作れたら・・と思い、失敗を重ね試行錯誤して落ち着いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
イースト以外の材料をホームベーカリーにセットする。
イーストはイースト投入口へ入れる。 - 2
Rapid（早焼き）、焼き色は普通、
サイズXLでスイッチオン。 - 3
焼けたらすぐに取り出して、あら熱を取ってからビニール袋にふんわりと入れて口を縛る。
- 4
完全にさめるまで待ってからスライスしてください。柔らかいパンなので温かい状態ではきれいにスライスするのが難しいです。
- 5
このくらい簡単によれてしまうくらい柔らかいです。
出来立てを何もつけずに頬張ると、しっとり、かみしめるほどに小麦のあじ。 -
- 6
新食感宣言のような仕上がり。出来立てはそのまま、翌日以降はトーストして食べると外はカリカリ中モッチリのおいしさ。
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- 7
薄いほどサクサク、厚いほどモッチリ感が増します。トーストも最高。
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- 8
売ってるパンみたい！耳がおいしい！とよく言われます。
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ホームベーカリーと使用した材料について
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HBはPanasonicのSD-YD250を使用。アマゾンネットショッピングでアメリカ仕様のものが購入できました＄１２０
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たくさんのコースが選択でき、イースト投入口がふたについています。
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海外HBの中で特に口コミの評価が高かったのでこの機種を購入しましたが、私も買ってよかったと思います。
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Bread flowerはCostcoで購入したものです。＄８/ ２５LB。
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イーストもCostcoのアクティブドライイーストREDSTARを使っています。＄３ /２LB
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マーガリンは１スティックを６等分したうちの１つを入れています。計量不要♪誤差があっても１ｇ程度で問題ありません。
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ドライミルクではなくコーヒークリーマーを多めに使うことでやさしい甘さがでます。
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砂糖はごく普通のCane sugerです。大さじを突っ込んでおくと便利。
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どこでも手に入る塩です。減塩を心がけている方は３ｇ、普通の方は５ｇで作ってみてください。
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すべての材料を換算すると、１、５斤を約５０セントの材料費で作ることが出来ます。（ハワイにて、２０１０年現在）
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最近日本にもCostcoができたとか。もし同じ材料が買えたらお試しを。
アメリカ在住でおいしいパンが食べたい方どうぞ。 - 21
２０１１年２月、レシピを一部修正しました。
・砂糖30ｇ⇒25ｇ
甘すぎたので
・水280ｇ⇒270ｇ
腰折れ防止の為 - 22
追記；
膨らみ不足、高さが足りない場合はイーストを小さじ２か小さじ２強に増やしてみてください。
コツ・ポイント
スイッチを入れるときに、「おいしく出来ますように。」と祈りをこめて。出来上がりはすぐにHBから取り出してください。
手で形成する惣菜パン用には＜水２７０ｇ＞で。菓子パン用には＜卵１ヶと水合わせて２７０ｇ＞にアレンジできます。
つくれぽ
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