じゃが芋の皮を剥き、乱切りにして柔らかくなるまで茹でる。

竹串などを刺してスッと通れば湯を捨てバター大さじ１を加え中火焦げない様にからめごま塩を振り粉ふき芋にする。

熱々のうちに器に盛り味が薄ければ塩を振り残りのバター大さじ１を乗せる。