帆立貝のごろごろロールキャベツ
kanaks @cook_40122539
帆立とキノコが飛び出すヘルシーな変わり種ロールキャベツ。ダイエット中ならコッソリ…？でも美味しく大満足です。
このレシピの生い立ち
濃厚なスープと一緒に出すメニューとして、ヘルシーだけどリッチな気分を楽しめる一品をつくりました。
帆立貝のごろごろロールキャベツ
帆立とキノコが飛び出すヘルシーな変わり種ロールキャベツ。ダイエット中ならコッソリ…？でも美味しく大満足です。
このレシピの生い立ち
濃厚なスープと一緒に出すメニューとして、ヘルシーだけどリッチな気分を楽しめる一品をつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの葉を多めの塩を入れたお湯でサッと茹で、冷水で冷ます。
- 2
帆立とマッシュルームを4つに切り、ベーコンはみじん切りにする。
- 3
ベーコンとキノコをバターで炒め、帆立を加え軽く炒めたら白ワイン、塩コショーで味付けして、ペーパーなどで軽く水気をとる。
- 4
1のキャベツの芯を削いで2枚広げ重ね、軽く塩をしたら3の半量分を乗せて、ロールキャベツの要領で巻く。
- 5
鍋に4とつぶしたホールトマト（あればチキンブイヨン）を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で約15分煮込む。
- 6
付け合わせの野菜を煮て、5が出来たらオリーブオイル・塩コショーで味調整。酸味が強ければ様子をみて生クリームを足す。
- 7
お皿に盛りつけたらパセリなどハーブを乗せて完成！（ソースに少し生クリームをかけると更にゴージャスに★）
- 8
今回は自家製サラミを使いました。帆立やキノコがころころ飛び出します＊ヘルシー
-
コツ・ポイント
あれば5でローリエなどのスパイスを入れると良いと思います。ご自宅のロールキャベツの味付けでドウゾ★
お客様に出す前日に一度作り、そのソースで翌日調理をしたら、格段に味がマルくなっていました…♡
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