白菜沢山にゅうめん
身体温まる麺料理。
このレシピの生い立ち
夏に頂くそうめんが冬季まで繰り越されてしまうから。
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夏に頂くそうめんが冬季まで繰り越されてしまうから。
水にめんつゆを好みの濃さで入れ、もも鶏肉を一口サイズにカットしたものも一緒に入れる。沸騰後中火2分くらい煮る。
そうめんを固めにゆでる。と同時に1に白菜、長ネギ半分を加え煮る。
茹でたそうめんを汁の煮立つ中に加え、溶き卵を回し入れる。
器に盛り付け、長ネギ半分のみじん切り、ミツバ、七味をかければ出来上がり!
そうめんは硬めに茹であげる。
(通常の半分の時間で)
白菜を多めに入れることで甘みが増す。
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