激安でプロの味。鶏レバーのパテ

激安でプロの味。鶏レバーのパテ-レシピのメイン写真

激安でプロの味。鶏レバーのパテ

Eminko @cook_40026503

レストランで食べるような味を、安いレバーを使って、すぐ出来るレシピを考案しました。
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レストランで食べるような味を、安いレバーを使って、すぐ出来るレシピを考案しました。

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材料

１２人前

鶏レバー４００g
たまねぎ　みじんぎり１個
ニンニク１片
ブランデー（なかったら酒なんでも平気）３０g
白ワイン８０g
アンチョビ３枚
バター１００g

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作り方

1

油を熱して、レバー、たまねぎ、アンチョビ、ニンニクを炒める。
2

野菜がしんなりしてレバーが色付いたら、
お酒を一気に入れる。
3

汁気がなくなるまで煮詰める。
4
３のあら熱がとれたら、バターと３をフードプロセッサーにいれる。
5

塩こしょうして味を整えて、型に入れて、冷蔵庫で１時間冷やして出来上がり！
6
溶かしバターを流して冷やすと表面の乾燥＆変色が防げます。
パンに塗って！お料理の仕上げの隠し調味料として！こくがでます。
7
こんな風に盛っても可愛い！！

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Eminko @cook_40026503

2008/12/15 14:50に公開

このレシピのキーワード

にんにくバター酒アンチョビとりレバー玉ねぎブランデー

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