バターをレンジでチンして溶かす。
粉類（☆）をふるっておく。
ボウルよりひとまわり大きめの鍋にお湯をわかしておく。

卵、卵黄をボウルに入れてHMのスイッチを入れずに手動で解きほぐす。

「２」にはちみつとグラニュー糖を加え「１」で用意した鍋の上にボウルを置き、湯せん状態にしてHMで混ぜる。

人肌ぐらいの温度になったら鍋からおろして、白くふんわりしてきたら溶かしバターをくわえて、底からすくいあげるよう混ぜる。

ふるった粉類を入れてさっくり切るように混ぜる。

ラップをして生地を冷蔵庫でやすませる。
時間のない時は、手に打ち粉（分量外）をして、ピンポン大にまるめる。

※丸めた生地のまんなかをへこませて火のとおりがよいようにして、160～170度の低温にしてじっくり揚げる。

焦げやすいので注意し、揚がったら油をきり、ビニール袋にグラニュー糖を入れて、シェイクシェイク。