ジャガイモは皮を剥いて茹でるか、皮付きのまま蒸して皮を剥く。

ジャガイモの水分を飛ばす様にしながら、マッシュする。

生クリームやバター、その他の調味料を入れて弱火にかけながら錬るようにしてもっちりさせる。

味見して、塩コショーで味を調えたら火からおろしホールコーンを入れる。少し焦がしても美味しい。

温かいうちに召し上がれ。冷やしてもポテトサラダ風で美味しい。