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はまぐりの酒蒸し♪（居酒屋メニュー）
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はまぐりの酒蒸し♪（居酒屋メニュー）-レシピのメイン写真

はまぐりの酒蒸し♪（居酒屋メニュー）

いのうえふらん
いのうえふらん @cook_40076029

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よく行ってた居酒屋さんで頼んでいたメニューです
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材料

２人分
  • はまぐり １パック
  • 日本酒 大匙２
  • ねぎ １本
  • 乾燥わかめ ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    はまぐりは擦り洗いして
    砂ぬきと書いてあってもかならず塩水のなかに３０分以上おきましょう

  2. 2

    ねぎは適当に小口切りしてください

    • はまぐりの酒蒸し♪（居酒屋メニュー）作り方2写真
  3. 3

    よく塩をおとしてフライパンに１００ｃｃ程度のお水と日本酒を入れフタをします

    • はまぐりの酒蒸し♪（居酒屋メニュー）作り方3写真
  4. 4

    身が硬くなってしまうので口が開いたら一度貝をとりだす

    • はまぐりの酒蒸し♪（居酒屋メニュー）作り方4写真
  5. 5

    • はまぐりの酒蒸し♪（居酒屋メニュー）作り方5写真
  6. 6

    蛤を取り出した鍋にネギと乾燥わかめを入れて一煮立ち♪

    • はまぐりの酒蒸し♪（居酒屋メニュー）作り方6写真
  7. 7

    はまぐりを鍋にもどして温めなおして出来上がり

    • はまぐりの酒蒸し♪（居酒屋メニュー）作り方7写真

コツ・ポイント

蛤をからイイ出しがでるので味付けはいりません
なるべく美味しそうな蛤を選んでください
残りで焼きおにぎりを浸して食べるのが
居酒屋での〆でした

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いのうえふらん
いのうえふらん @cook_40076029
2008/12/11 12:52に公開
愛犬（フラン）と夫婦二人のお気楽生活♪ 日記がほとんど食べ歩記で恥ずかしい（笑）　　　　　　　　最近は旦那さまのためにいかにヘルシーで腹もちの良いものを作れるかを毎日検索してます(^_^;)　　　　　　 皆さん何かいいレシピがあったら教えて下さい～
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このレシピのキーワード

酒蒸し 蛤 ねぎ ワカメ 日本酒

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