毎年母の日には☆簡単アップルパイ
パイシートを使わず、たまには手作りのパイ生地でのアップルパイはいかがですか？
※27/10/24 写真変更、追加しました
このレシピの生い立ち
母が大好きなアップルパイ、最初は本をみたりしましたが毎年作っているので段々自己流に(^_^;)でも美味しいと喜んでくれます★
毎年母の日には☆簡単アップルパイ
パイシートを使わず、たまには手作りのパイ生地でのアップルパイはいかがですか？
※27/10/24 写真変更、追加しました
このレシピの生い立ち
母が大好きなアップルパイ、最初は本をみたりしましたが毎年作っているので段々自己流に(^_^;)でも美味しいと喜んでくれます★
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに☆を入れて軽く混ぜ大きめに切ったバターを入れてカードなどでバターを切るように混ぜます
※粉は振るわなくてOK
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- 2
馴染んできたら冷水を入れてまとまってきたら持つとゆっくり倒れるくらいになるまてこねます
※バターは小さくなりすぎないよう -
- 3
ラップに包んで30分以上休ませます
その間にフィリング作りをします
りんごは8当分したのを更に1センチ幅に切ります -
- 4
フライパンにバターを熱して茶色くなったらりんごと砂糖を入れてしばらく強火で炒めます
※りんごから水分が出るため
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- 5
煮詰まったらラム酒を入れアルコールを飛ばし、シナモン→パン粉→くるみの順番に入れて馴染ませバットなどに移し粗熱を取ります
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- 6
生地を出したら打粉をして生地を置き真ん中にくぼみを作り折って少し伸ばすを5、6回繰り返します
※角度を変えながら
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- 7
何度か伸ばしたら3ml厚さになるまで伸ばし、またラップをして冷蔵庫に10分ほど休ませます
※形は綺麗じゃなくて大丈夫
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- 8
休ませたら型の周りをぐるりと切り取りフォークで数カ所穴を開けてフィリングをたっぷりと山になるように敷き詰めます
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- 9
残った生地を適当に同じくらいの幅で切ります
※オーブンを220度で余熱します
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- 10
編み込むように1本ずつ丁寧に、でもバターが溶けないように手早く置いていきます
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- 11
周りにも生地を貼り付けて★をまんべんなく塗ります
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- 12
15分焼いたら180度に下げて更に20分焼きます
焼けたら粗熱を取っておきます
- 13
その間にナパージュ作りです
熱湯にふやかしたゼラチンを溶かして氷水に当てながらとろみがつくまで混ぜます
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- 14
冷めたアップルパイにたっぷりとナパージュを塗って出来上がりです
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- 15
ゼラチン以外にもあんずジャムやマーマレードジャムなどでも大丈夫です
写真はあんずジャムです
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コツ・ポイント
※に書きましたが、バターは手の体温でもすぐ溶けるので全体的に手早くとそのためのこまめな冷蔵庫は抜かさないでください！
焼き立ても美味しいですが一晩冷蔵庫に寝かせた方がバターが馴染んでもっと美味しいですよ(* ˘ ³˘)♡*
つくれぽ
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