蕪は葉を切り落とし、皮をむいてからすり下ろす。
葉の部分は良く洗ってから、熱湯でさっと茹でる。

鍋に水と昆布を入れて１時間ほど漬け込む。
これを火にかけて沸騰したら、鰹節を入れてすぐに火を止めそのままにしておく。

２の鍋の鰹節が鍋の底に沈んだら、キッチンペーパーを敷いたザルで２の液を濾す。但し、決して絞ってはいけない。

３の一番出汁を火にかけ、調味量を加え沸騰したら、カニかまぼこを一口大にちぎって入れ、すった蕪を加える。

一煮立ちしたら味を見て調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に入れて、上に茹でた蕪の葉を適宜乗せて出来上がり。