おかずが足りない時に、お酒のおつまみに、お弁当の彩りに！

にんじんを細く切っていきます。

お湯を沸かしその他調味料の酒大さじ1を入れ、ネギのあたまと鶏肉を一緒に茹でます。

鶏肉の色が真白になるまで強火で5分茹でます。

火を止めて蓋をし、余熱でゆっくり鶏肉を火を通します。手で肉が触れる位までゆっくり冷まして下さい。

にんじんを茹でます。塩ひとつまみを入れたお湯で、少し芯が残るくらいに茹でると食感が良いと思います！

調味料を泡立て器などで全て混ぜ合わせます。砂糖と塩のザラザラ感がなくなるまで。混ぜていくととろっとして来ます。

冷めた鶏肉を手で裂いて行きます。

にんじんと同じ位の太さに鶏肉を裂くと食べやすいです。

先ほど混ぜた調味料に鶏肉とにんじんをざっくり混ぜ合わせれば完成！飾りに白ごまをふりかけましたが無くても大丈夫です！

○おまけ○
鶏肉の茹で汁捨てないでください！！

茹でたネギを刻みます。卵を1個といてください。

ネギを鍋に戻し沸騰させたら、卵を糸の様にたらして、火を止めます。絶対かき混ぜないで下さい！蓋をして蒸らします。

塩と胡椒で味を整え、鶏肉の出汁香るふわっふわのかき玉汁の完成です！無駄なく全て食べきれエコ料理です！

2015.6.17
クックパッドニュースに掲載して頂きました。