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生桜えびの漬け丼
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生桜えびの漬け丼-レシピのメイン写真

生桜えびの漬け丼

静岡の桜えびヤママル
静岡の桜えびヤママル @cook_40130411

生の桜えびを漬け丼でどうぞ!めんつゆで簡単にヅケに変身!最後はひつまぶし風に薬味とともに出し茶漬けで〆てください♪
このレシピの生い立ち
生桜えびをそのままどんぶりに盛って食べるのもおいしいけど、ひと味ちがうものを…と思い、漬け丼をご紹介します!卵黄と絡んだ生桜えびがおいしいですよ。〆のひつまぶし風のだし茶漬けもかなりイケます!

生の桜えびを漬け丼でどうぞ!めんつゆで簡単にヅケに変身!最後はひつまぶし風に薬味とともに出し茶漬けで〆てください♪
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生桜えびの漬け丼

静岡の桜えびヤママル
静岡の桜えびヤママル @cook_40130411

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材料

2人分
  • 生桜えび(生もしくは冷凍) 100g
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 水 大さじ1
  • 卵黄 2個分
  • ごはん 適宜
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作り方

  1. 1

    生桜えびは、冷凍品の場合は冷蔵庫にて2〜3時間解凍しておく。

  2. 2

    酒を耐熱容器に入れラップをせずに電子レンジ600wで1分30秒加熱します。

  3. 3

    ボウルにめんつゆ、2 の煮切り酒、水を混ぜ、桜えびを加えて10分ほど漬け込みます。

  4. 4

    温かいごはんを器に盛り、漬けタレごとご飯に盛ります。

  5. 5

    中心に卵黄をおとします。

コツ・ポイント

○2のお酒を電子レンジで加熱する工程は、酒のアルコールを飛ばす作業(煮切り酒)となるためラップはかけないで調理します。
○〆はお茶や昆布だしなどをかけて、ひつまぶし風にするのもおすすめです。

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静岡の桜えびヤママル
静岡の桜えびヤママル @cook_40130411
2015/05/10 14:48に公開
駿河湾桜えびの地元由比漁港の桜えび買受人です!カルシウムと旨味たっぷりの桜えびを毎日の食卓にお使いいただけるようにバラエティ豊かなレシピをご紹介していきます♪お取り寄せはコチラ→http://yama-maru.comFacebook→https://facebook.com/yamamaru.sakuraebi☆kitchen studio mogu本田淑美先生にご協力いただいています☆
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