かまぼこを紅白それぞれ切り、互い違いになるように合わせる。

ゴボウ巻きを一口大に切り、酢レンコンも花形に切り込みを入れ薄切り。

小さな柚子の中身を切り抜き、いくらを詰める。

伊達巻と海老を配置よく盛り込む。