職人技再現！お店の味を楽しむコッペパン
たけとりかぐや @cook_40124079
目の前で色々挟んでくれるパン屋さんが好き☆
あの味をお家でも！と。
たまごサンド、ピーナツクリームやジャムも♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買うあの味を出すべく、執念で（笑）
職人技再現！お店の味を楽しむコッペパン
目の前で色々挟んでくれるパン屋さんが好き☆
あの味をお家でも！と。
たまごサンド、ピーナツクリームやジャムも♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買うあの味を出すべく、執念で（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
油脂以外の材料をホームベーカリーやニーダーに投入。
スイッチオン。 - 2
ドライイーストは、セミドライがオススメ。
ふんわりして、生イーストみたいです☆ -
- 3
5分捏ねてから、油脂（バターとショートニング）を投入。
-
- 4
生地ができたら、一次発酵。30℃で30分くらい。目安は2倍くらいの大きさ。
乾燥注意！ - 5
発酵がおわったら、手のひらでガス抜きをして、8等分にして、丸めます。
ベンチタイム20分。夏は10分くらいでOK。 - 6
成型写真は、後日アップします（；^ω^）
- 7
成型後、2次発酵。
30℃で40分。高い温度で短くよりも、低めの温度で長めにね☆ -
- 8
予熱は早めに始めましょう。電気オーブンは温度が下がった後の上がりが遅いので、最高温度で予熱。その後190℃で15分焼成。
- 9
色んなサンドで召し上がれ☆
コツ・ポイント
生地作りで油脂は、ある程度（5〜10分）捏ねてから入れてください。
あとは、とにかく乾燥注意！
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