BBQ風ソースで！ナスとひき肉の甘辛丼
お料理LOVER じーじょ @cook_109451677
なすは油をたくさん吸いますが、塩をして水分を抜いてから使うと油が少なくて済みます。栄養分は多少犠牲になっちゃいますが。
ホントはぼくも油は控えつつ栄養は逃したくない。まだまだ最適解を探している最中です・・＾＾;
ともあれ、とってもおいしい丼レシピが出来上がりました♪
BBQ風ソースで！ナスとひき肉の甘辛丼
なすは油をたくさん吸いますが、塩をして水分を抜いてから使うと油が少なくて済みます。栄養分は多少犠牲になっちゃいますが。
ホントはぼくも油は控えつつ栄養は逃したくない。まだまだ最適解を探している最中です・・＾＾;
ともあれ、とってもおいしい丼レシピが出来上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせておきましょう。
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- 2
なすを1㎝幅の輪切りにして、ボウルの中で分量の塩をして揉み込みます。
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- 3
５分ほどたったら、②をぎゅっと絞ります。
浅漬けみたいになりますが、これで大丈夫です。 -
- 4
今回はごま油とサラダオイルを合わせて大さじ１。これぐらいで油は足りると思います。
油跳ねを軽減するため、弱めの中火で。 -
- 5
なすの断面を鍋に軽く押し当てながら焼き付けていきます。
焼き色がついてきたら、バットなどに一度引き上げます。 -
- 6
そのままのフライパンで、油は足さずにひき肉を炒めます。
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- 7
お肉がこんがりしたら、なすを戻し入れて炒め合わせます。
-
- 8
合わせ調味料を加えて、全体によくからめます。
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- 9
丼ごはんの上に盛り付けましょう！( ｀ー´)ノ
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- 10
青ネギをふったら彩りも風味もよくなります。
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コツ・ポイント
とはいえ、たっぷり油を吸ったナスというのもまたおいしいもの。
気にされないかたは、多めの油で揚げ焼きにしてももちろんおいしくできると思います。
ナスはしぼむので、ちょっと多いかな～ぐらい使ってください。今回ぼくは長いの２本で作りました。
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