BBQ風ソースで！ナスとひき肉の甘辛丼
お料理LOVER じーじょ @cook_109451677
なすは調理中に油をたくさん吸いますが、塩をして水分を抜いてから使うと油が少なくて済みます。
栄養分は多少犠牲になっちゃいますが。
ホントはぼくも油は控えたいけど栄養は逃したくない。まだまだ最適解を探している最中です・・＾＾;
ともあれ、とってもおいしい丼レシピが出来上がりました！(*'▽')
BBQ風ソースで！ナスとひき肉の甘辛丼
なすは調理中に油をたくさん吸いますが、塩をして水分を抜いてから使うと油が少なくて済みます。
栄養分は多少犠牲になっちゃいますが。
ホントはぼくも油は控えたいけど栄養は逃したくない。まだまだ最適解を探している最中です・・＾＾;
ともあれ、とってもおいしい丼レシピが出来上がりました！(*'▽')
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせておいてください。
-
- 2
なすを1㎝幅の輪切りにして、ボウルの中で分量の塩をして揉み込みます。
5分ほどほかの作業をしつつ待ちましょう。 -
- 3
②をぎゅっと絞ります。
-
- 4
今回はごま油とサラダオイルを合わせて大さじ１。
これぐらいで油は足りると思います。 -
- 5
なすの断面を焼き付けていきます。こんがり色づいたら、バットなどに一度引き上げます。
-
- 6
そのままのフライパンで、油は足さずにひき肉を炒めます。
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- 7
お肉がこんがりしたら、なすを戻し入れて炒め合わせます。
-
- 8
合わせ調味料を加えて、全体によくからめます。
-
- 9
丼ごはんの上に盛り付けます。
-
- 10
青ネギをふったら彩りも風味もよくなります。
-
コツ・ポイント
とはいえ、たっぷり油を吸ったナスというのもまたおいしいもの。
気にされないかたは多めの油で揚げ焼きにしてももちろんおいしくできると思います。
ナスはしぼむので、たっぷり使ってください＾＾
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