☆マカロン
アーモンドパウダーと粉糖を一緒にふるう。卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。

１を混ぜて、鉄板に絞る。150～180度のオーブンで5分で焼き、ピエが出たら150度のオーブンで12分焼く。

△ガナッシュ
ボールに刻んだチョコレートを入れる。鍋で生クリームを沸騰させて、チョコレートを加えて溶かす。

作ったものは冷蔵庫に入れると固まるので常温に置いておく。

○アイシング
粉糖に卵白をくわえ、ホイッパーでよく混ぜる。マカロンにガナッシュをサンドし、アイシング。