たっぷりの沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹でる。(時間の1分前にとりだす)

フライパンにオリーブオイル、にんにく、とうがらしをいれ、中火で火にかける。きつね色の手前でにんにくを取り出す。

フライパンにパスタの茹で汁大さじ1、あさりを入れて乳化させる。

パスタの茹で時間1分前になったら、パスタ、取り出したにんにく、水菜をフライパンでからめ、塩胡椒(分量外)で味を整える。