パイシートを綿棒で伸ばし、タルト型に貼り付ける。
余った部分は切り落とす。

170度に温めたオーブンで、20分パイシートをから焼きする。
重石がない場合は、膨らんできたら押さえつければ大丈夫です。

バターをクリーム状に練り、グラニュー糖をすり混ぜ、白っぽくなったらほぐした卵を2〜3回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる

4にアーモンドパウダーを加え、ゴムベラでよく混ぜ、レモン汁とすりおろした皮、はちみつを加えて更に混ぜる。

から焼きしたパイに5のレモンクリームを流し入れ、スライスアーモンドをのせ、170度のオーブンで20〜30分焼く。

焼きあがったら、アプリコットジャムにレモン汁を加えて、とろとろに煮つめ、熱いうちにはけでタルトの表面に塗る。