簡単★ウドの塩炒め
maa1012 @cook_40110263
少しクセのあるウドの苦味が、ほんのり塩味によく合います。大人の味です、ビールに最高(^o^)
このレシピの生い立ち
ウド大好きで、酢味噌和えが定番でしたが、下ごしらえや酢味噌作るのが、少々面倒で、もっと簡単に、美味しく食べられないかと思ってやったら、すごく美味しい(*^^*)
簡単★ウドの塩炒め
少しクセのあるウドの苦味が、ほんのり塩味によく合います。大人の味です、ビールに最高(^o^)
このレシピの生い立ち
ウド大好きで、酢味噌和えが定番でしたが、下ごしらえや酢味噌作るのが、少々面倒で、もっと簡単に、美味しく食べられないかと思ってやったら、すごく美味しい(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ウドはよく洗い、下の方のはかまの部分を
取り除き、一番下の硬い部分だけ皮を削ります。他の皮はむきません、
斜めに切る。 -
- 2
酢水(分量外)につけます。
水1.5カップに酢大さじ1ぐらいで、作ってます、厳密じゃなくてok. -
- 3
水気をペーパータオルできり、
ボールにいれてマイタケも合わせて、
小麦粉をまぶす。 -
- 4
このくらいうっすらでok
-
- 5
フライパンに油を熱して、ウドの太い部分から先に炒める
-
- 6
1分後位に、他を全部いれて、追加で2～３分、粉っぽさが無くなるまで中火で炒める。
-
- 7
器に盛り、塩をふりかける。
-
コツ・ポイント
炒め過ぎないこと、マイタケ無くても美味しいです,
うどの白い部分よりも、むしろ先端の青々した部分がおいしいのです、皮も殆どむかないので、
超簡単、ウドの切り方、酢水をはったボールの上で、えんぴつ削る様に回しながら切ります、簡単です(^o^)
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