kalio ayam kampung

Name: kalio ayam kampung
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam Kampung; 3 cangkir Santan Kental; 3 sendok makan Kelapa; 15 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting; 8 buah Cabai (Cabe) Rawit; 10 siung Bawang Merah; 6 siung Bawang Putih; 2 ruas Kunyit; 1 sendok teh Jahe Parut; 3 batang Serai; secukupnya Lengkuas (Laos); 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; 3 buah kapulaga; 3 buah cengkeh; 3 buah bunga lawang; 3 buah kayu manis; 3 sdm kelapa sangrai

Shenan Lumbanraja @ShenanLumbanraja

si pacar sebenarnya request dibuatin rendang ayam, tapi karna proses untuk menjadi rendang itu lama bingitssss.. maka jadilah masakan berhenti hingga tahap kalio.. hihihihiii.... btw, gw ngaku2 aja kalo ini rendang krna dia juga ga tahu apa bedanya kalio dan rendang..

Lebih banyak

kalio ayam kampung

Shenan Lumbanraja @ShenanLumbanraja

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

1 ekorAyam Kampung
3 cangkirSantan Kental
3 sendok makanKelapa
15 buahCabai (Cabe) Merah Keriting
8 buahCabai (Cabe) Rawit
10 siungBawang Merah
6 siungBawang Putih
2 ruasKunyit
1 sendok tehJahe Parut
3 batangSerai
secukupnyaLengkuas (Laos)
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit
3 buahkapulaga
3 buahcengkeh
3 buahbunga lawang
3 buahkayu manis
3 sdmkelapa sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

panaskan minyak goreng, lalu tumis cabe merah, caber rawit, bawang merah dan bawang putih hingga sedikit layu lalu tambahkan seluruh rempah-rempah, tumis hingga wangi dan layu. tambahkan garam, merica dan gula.
2

setelah tumisan bumbu wangi dan layu lalu masukan ayam. aduk hingga keseluruhan ayam terbalur dengan bumbu. diamkan dengan api kecil hingga ayam berubah warna dengan sesekali mengaduknya. tambahkan garam apabila kurang asin.
3

setelah ayam berubah warna dan setengah matang, tambahkan setengah dari jumlah santan. . aduk hingga santan berkurang. santan harus terus diaduk agar tidak pecah tambahkan kembali sisa santannya. pastikan anda menggunakan api sedang cendrung kecil.
4

setelah santan tinggal sedikit, tuangkan kedalam wajan kelapa sangrai yang telah di uleg hingga mengeluarkan minyak. aduk hingga santan mengering. angkat dan sajikan.