ジャガイモとエリンギ ﾌﾗｲﾊﾟﾝ煮込み
エレナ0601 @cook_40051665
中華料理店で有名な土鍋煮込み。豚ばら肉とナスの土鍋煮込みも美味しいですね。みんな家で簡単に出来ますよ！
このレシピの生い立ち
昔から好きな熱々の土鍋煮こみ。どんな味付けかよく知らなかったんですが、テンメンジャンだったんですね。家で食べると本当に安上がりですよ。
ジャガイモとエリンギ ﾌﾗｲﾊﾟﾝ煮込み
中華料理店で有名な土鍋煮込み。豚ばら肉とナスの土鍋煮込みも美味しいですね。みんな家で簡単に出来ますよ！
このレシピの生い立ち
昔から好きな熱々の土鍋煮こみ。どんな味付けかよく知らなかったんですが、テンメンジャンだったんですね。家で食べると本当に安上がりですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモとエリンギは大きく回しながら乱切り。ジャガイモは油でカリッと素揚げ。エリンギは片栗粉でカリッと短時間で揚げる。
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- 2
豚肉をﾌﾗｲﾊﾟﾝで少量の油でしっかり炒め、生姜とにんにくも炒めテンメンジャンと醤油で炒りつける。
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- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに肉と揚げた物とねぎを入れ、スープと醤油と砂糖を煮立て大きくすくって混ぜ、味の調節をする。
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- 4
あまりひんぱんに混ぜるとジャガイモが崩れるので味が決まったら直ぐに水溶き片栗でとろみをつける。
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- 5
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- 6
※家では厚手のﾌﾗｲﾊﾟﾝでしました。肉を炒める時に豆板醤を入れても冬には特にいいかも知れません。材料は大きめに切ること
コツ・ポイント
他の素材として豚肉・ナス・ピーマン・玉葱・厚揚げなど素材を大きく斜め切りして油でカリッと揚げる。ナスやキノコなどは片栗粉をまぶして揚げる。豚のひき肉は強火でしっかり炒めテンメンジャンを入れて味が染み込むように炒りつける。
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