人参は短冊切りにし、白菜、青梗菜は4センチ幅くらいに切る。しめじは石突を切り落とし小分けにする。

調味料を合わせておく。片栗粉は同量の水で溶いておく。

フライパンにサラダ油をひいてあたたまったところで具材を全て入れて火が通るまで炒める。

野菜に火が通ったら調味料を入れて全体に味がなじむように１分ほど煮詰める。

一度火を消して水溶き片栗粉固まり具合を見ながら入れる。

再度火をつけてごま油を入れて混ぜ合わせ完成。