Nasi Tumpang Kediri

Name: Nasi Tumpang Kediri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan Tempe Busuk; 6 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 7 buah Cabe Rawit; 2 buah Cabe Merah; 1 ruas Lengkuas; 2 lembar Daun Jeruk; 4 lembar Daun Salam; Sejumput Udang Rebon; 1 butir Santan kelapa; secukupnya Garam; sedikit Gula

Zha @cook_5223402

Kediri, Jawa Timur

Untuk Anda yang bukan orang Kediri, jangan kaget saat membaca bahan utama menu ini :D Mungkin memang aneh bagi kebanyakan orang, tapi nyatanya menu ini menjadi menu kegemaran masyarakat Kediri, terutama untuk sarapan. Banyak warung-warung pinggir jalan yang menyediakan menu ini jika Anda berkunjung ke Kediri.

Lebih banyak

Nasi Tumpang Kediri

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 papanTempe Busuk
6 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
7 buahCabe Rawit
2 buahCabe Merah
1 ruasLengkuas
2 lembarDaun Jeruk
4 lembarDaun Salam
SejumputUdang Rebon
1 butirSantan kelapa
secukupnyaGaram
sedikit Gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Semua bahan (kecuali udang rebon, santan kelapa, garam, dan gula) direbus hingga mendidih.
2

Bila sudah matang, angkat bawang merah, bawang putih, cabe, dan daun jeruk untuk dihaluskan. Tambahkan udang dan garam untuk ikut dihaluskan.
3

Bumbu yang telah dihaluskan tadi, masukkan kembali ke dalam panci yang digunakan untuk merebus.
4

Angkat tempe busuk, haluskan (jangan terlalu hancur). Sesudahnya, masukkan kembali ke dalam panci bersama bumbu.
5

Masak kembali, saat hampir mendidih masukkan santan dan tambahkan gula. Tunggu hingga benar-benar matang. Jangan lupa mencicipi asinnya sudah pas atau belum.
6

Pendamping dari tumpang ini yaitu urap (sawi/kangkung/kenikir/tauge/kacang panjang/turi). Disini saya memakai sawi dan tauge saja. Kemudian untuk bumbu urapnya yaitu kelapa parut yang dibumbui dengan garam, bawang putih, dan daun jeruk kemudian dikukus.
7

Untuk lauknya, paling nikmat menggunakan rempeyek. Selain itu bisa juga tahu goreng/tempe goreng/kerupuk uyel.