お肉後入れで♪やわらか豚コマカレー
料理番組で、豚コマを後入れしていて、目から鱗！やってみると、なるほどやわらかい・・・のでは？同時に我が家の味もご紹介♪
このレシピの生い立ち
いつもはビーフ派なのですが、料理番組で「豚コマ肉を最後に入れると、火が通りすぎずにやわらかくできる」とやっていて、とてもおいしそうだったので作ってみました。そして、その技プラス、我が家の味をご紹介しようと思ってアップしました。
お肉後入れで♪やわらか豚コマカレー
料理番組で、豚コマを後入れしていて、目から鱗！やってみると、なるほどやわらかい・・・のでは？同時に我が家の味もご紹介♪
このレシピの生い立ち
いつもはビーフ派なのですが、料理番組で「豚コマ肉を最後に入れると、火が通りすぎずにやわらかくできる」とやっていて、とてもおいしそうだったので作ってみました。そして、その技プラス、我が家の味をご紹介しようと思ってアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大鍋にサラダ油を適量熱し、薄切りにした玉ねぎを入れ、好きな状態まで炒める。始めは強めの中火→状態に応じて、中火→弱火へ。
-
- 2
玉ねぎを炒めている間に、野菜を一口大に切る。じゃがいもは水につけておく。
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- 3
にんにくを粗みじん切りにして、1の鍋に入れ、軽く炒める。いい香り～♪
-
- 4
トマト以外の野菜を投入し、しんなりするまで炒める。良く混ぜないと玉ねぎなどが焦げるので、注意。
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- 5
水、６カップ（1200ml）を入れ、沸騰したらアクを取る。（水は様子見て、作りたい量入れてください。）
- 6
トマトとじゃがいもを入れ、ジャガイモが煮えるまで、中火で15分程煮る。
-
- 7
カレールーを投入。全部入れずに、4かけ程残して、味を見ながら調節してください。めんつゆ大さじ1（お好みでもっと）入れる。
- 8
その他、お好みの隠し味がありましたら、ここで入れて、味をほぼ完成させておく。
- 9
ここで！豚コマをなるべく１枚ずつ広げながら、入れていく。10分程煮て、火を通す。時々底が焦げ付かないよう混ぜる。
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- 10
最後にクミンパウダーを大さじ２位（たくさん入れるとおいしいです）入れて混ぜて、できあがり♪
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- 11
ちなみにめんつゆはトップバリユーの六種のだしつゆ。クミンはマコーミックを使用。
-
コツ・ポイント
野菜は何でも自由に使ってください♪あまり大量に作ると、温め直しで豚肉が加熱され、硬くなって意味が無いかもしれません（笑）でも、味はおいしいですよ♪
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