好みの大きさに成型してフライパンで両面を焼きます。

両面焼き色がついたらお酒を少量（分量外）加えて蓋をし、蒸し焼きにします。

竹串を刺してみて、中から透明な肉汁が出るようになったら○を加えて、ハンバーグに絡めたら出来上がりです。