グレープフルーツは白い部分に苦味があるので中の実だけを取り出します。はじをカットし皮に切れ目を入れると皮が剥きやすい。

塩を入れた水にキヌアを入れ、輪っかのようなリングが出てくるまで塩茹でしてザルにあげ冷ましておきます。

トマト、アボカド、オニオンも食べやすいサイズにカット。

グレープフルーツから出た汁とオリーブオイル、ソルト、ペッパーを小さめの容器に混ぜ合わせてドレッシングを作る。

混ぜ合わせたサラダの上に軽く焼いた帆立をサラダの上に乗せ先ほどのドレッシングをかけてお好みで塩加減調整して出来上がり。