牡蠣はさっと水洗いし、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。

パン粉とオリーブオイルを混ぜ合わせ、なじませておく。

フライパンを熱してバターを溶かし、強火〜中火でさっと牡蠣を焼き、白ワインを入れ蓋をし火を通す。

火が通ったらバジルソースを加え、水気を飛ばしながら全体を混ぜ合わせる。

耐熱皿に牡蠣を並べ入れ、残ったソースもかける。オリーブオイルを混ぜたパン粉と粉チーズを乗せる。

よく熱したオーブントースターに入れ、表面に焦げ目がつくまで焼く。