サクサクメープルメロンパンinキャラメル
＊バタコさん＊ @cook_40127880
メープルシロップがたっぷり入ったメロンパン。外はサクサク中はふわふわ～。
このレシピの生い立ち
メープルシュガーが家に無いけどメープルメロンパンが作りたくて、メープルシロップで作れないかと思い作ってみました。
サクサクメープルメロンパンinキャラメル
メープルシロップがたっぷり入ったメロンパン。外はサクサク中はふわふわ～。
このレシピの生い立ち
メープルシュガーが家に無いけどメープルメロンパンが作りたくて、メープルシロップで作れないかと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地のキャラメルチョコチップ以外の材料をHBのパンケースに入れ一次発酵スタート。具入れのタイミングでキャラメル入れる
-
- 2
クッキー生地の常温に戻した無塩バターをボウルに入れ混ぜてメープルシロップと卵も入れ混ぜる。ふるいながら薄力粉入れ混ぜる。
- 3
まとまった2をラップに包み生地が出来るまで冷凍庫に入れておく。だいたいA4用紙の半分くらいの大きさくらいに伸ばして包む。
-
- 4
一次発酵後ガス抜きをし8等分に丸めベンチタイム10分。ベンチタイム後丸めなおし、二次発酵40℃で35分。
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- 5
3を冷凍庫から取りだし、8個に切り分ける。
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- 6
5を綿棒で伸ばし、4を包む。全ての生地を包み込むのではなく上から被せる感じで大丈夫です。スケッパーで格子状に筋を入れる。
-
- 7
グラニュー糖を上から振るいかける。190℃で予熱したオーブンで20分焼く。
-
コツ・ポイント
6でクッキー生地を伸ばす時、ラップで包んでするとべたつかず綺麗に伸ばせます。クッキー生地が緩くなって来るので2～3個ずつ冷凍庫から出して包むと作業がしやすいです。オーブンの種類により焼き時間は調節してください。
つくれぽ
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