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わらびの下準備・あく抜き
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わらびの下準備・あく抜き-レシピのメイン写真

わらびの下準備・あく抜き

ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525

面倒ですが、わらびはあく抜きをしないとね。
このレシピの生い立ち
わらびを使いたくて、新鮮なわらびを買い、あく抜きをしました。

面倒ですが、わらびはあく抜きをしないとね。
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わらびを使いたくて、新鮮なわらびを買い、あく抜きをしました。

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ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525

面倒ですが、わらびはあく抜きをしないとね。
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材料

  • わらび 2束
  • 水 適量
  • ぬか 大7
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作り方

  1. 1

    大きめのお鍋、水、ぬかを用意しておきます。

  2. 2

    めっけもんでゲットしたわらびです。

    • わらびの下準備・あく抜き作り方2写真
  3. 3

    2をさっと洗って、ぬかを全体にまぶしておきます。

    • わらびの下準備・あく抜き作り方3写真
  4. 4

    お鍋にわらびが見えない位に水を入れ、3を入れて、沸騰させます。

    • わらびの下準備・あく抜き作り方4写真
  5. 5

    4が沸騰したら、少しして、火を切ります。

  6. 6

    5をそのままにして、冷めるまで待ちます。

    クッキングペーパーのようなものを表面にかけておきます。

  7. 7

    6のわらびをよく洗います。       2~3回水を替えて、よく洗います

  8. 8

    ぬかが取れたら出来上がり。

    • わらびの下準備・あく抜き作り方8写真
  9. 9

    8を水をいっぱい入れた容器に入れ、冷蔵庫で保管します。

    4~5日で使いきるのがいいですね。

    • わらびの下準備・あく抜き作り方9写真

コツ・ポイント

ぬかをしっかりとまぶします。

重曹でやるのが普通らしいですが、ぬかの方が使い勝手がいいので、ぬかを使いました。

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ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525
2018/04/26 10:34に公開
My粉は商標登録しています。ミコおばちゃんのMy粉なんですよMy粉はミコおばちゃんのMy粉です。他の方は使っちゃ駄目なんですよ。まいこ、とも読みます。米粉のレシピを発信、簡単なレシピをご案内。米粉が大好き。My粉を販売しています。米粉生活をして健康になった、というお声も聞きます。是非、お試しください。
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このレシピのキーワード

わらび 米ぬか

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