温かいご飯にすし酢をかけ、あら熱を取り酢飯を作る。

うな次郎は3等分し、こいのぼりの形に端を斜めに切る。

サラダスティック・サラダスティック 瀬戸内レモン風味も同様に、こいのぼりの形に先を斜めに切る。

スライスチーズ・のりを丸く切る。

きゅうりの縦1/4本は竿用に、こいのぼりのうろこ用に輪切りきゅうりは薄切りにし、半分に切り揃える。

ミニトマトは4等分する。

お皿に竿用のきゅうり・ミニトマトを飾る。酢飯を長方形に成形し、お皿におく。

酢飯の上に2・3を乗せ、スライスチーズ・のり・きゅうりを乗せてできあがり。