深めのフライパンで塩を入れたお湯を沸かして好みの固さにパスタをゆでる。フライパンを使うのががポイントです。

パスタをゆでている間にソースを完成させる。たらこの皮に切れ目を入れ包丁の背で卵を取り出す。

2のたらこと●をひとつのボールにいれて泡だて器でかき混ぜておく。フライパンの中で再び混ぜるので適当でよい。

パスタがゆであがったらお湯を切ってすぐにフライパンに戻す。バターも投入。フライパンの熱でバターを溶かしパスタにからめる。

バターがとけたらすぐに、ゆで汁100ccと3を投入してかき混ぜる。フライパンに残っている熱で3があたたかくなればＯＫ。

おさらに盛りつけたらのりをのせて出来上がり。