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特売の鯛刺身が高級鯛茶漬けに♪
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特売の鯛刺身が高級鯛茶漬けに♪-レシピのメイン写真

特売の鯛刺身が高級鯛茶漬けに♪

いなえもん
いなえもん @cook_40033950

今まで鯛茶漬けは臭みが苦手でしたが、これは臭みも全くなくとっても上品なお味に♪特売の鯛の刺身がこんなに変わるなんて…！
このレシピの生い立ち
お客様に教えて頂いたレシピです♪臭みもなく絶品さにビックリ！

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特売の鯛刺身が高級鯛茶漬けに♪

いなえもん
いなえもん @cook_40033950

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材料

３人分
  • 鯛のお刺身 １パック（６切れくらい）
  • ごま たっぷり
  • 海苔 適量
  • わさび（出来れば本わさび） 少々
  • 熱々のだし汁 適量
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作り方

  1. 1

    まな板にラップを引き鯛の切り身をのせて上からラップを重ねて、麺棒ｏｒすりこ木で優しく叩いて薄く伸ばす。

    • 特売の鯛刺身が高級鯛茶漬けに♪作り方1写真
  2. 2

    ラップごとお皿に乗せてゴマを切身が隠れるくらいたっぷりかける。

    • 特売の鯛刺身が高級鯛茶漬けに♪作り方2写真
  3. 3

    その上から醤油を浸るくらい【多少かけすぎても大丈夫！】かけて３時間～半日置く。ここまでしておけばこの状態で冷凍できます！

    • 特売の鯛刺身が高級鯛茶漬けに♪作り方3写真
  4. 4

    熱々ご飯に鯛、海苔、わさび、あれば三つ葉を置き、上から熱～～いだし汁をかけて出来上がり！

    • 特売の鯛刺身が高級鯛茶漬けに♪作り方4写真

コツ・ポイント

叩いて薄くしゴマをたっぷりかけることで独特の臭みが消えて、高級料亭で出てくるような
とっても上品な鯛茶漬けに仕上がります♪

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いなえもん
いなえもん @cook_40033950
2011/12/17 12:32に公開
最近　所用でバタバタして、クック時間がなくなってきたので、暫くクックをお休みさせて頂きます。つくれぽ掲載が遅くなったり＆掲載のコメントが書けなかったり＆お礼に伺えなかったりしますが失礼をお許し下さいm(_ _)m
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このレシピのキーワード

鯛茶漬け 刺身 鯛 海苔 ゴマ わさび

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