夏の見方♡おばあちゃんちの唐辛子味噌
☆komi☆ @cook_40046874
食欲が落ちる夏
ピリッと辛い唐辛子味噌はいかが？
おばあちゃんが教えてくれたうちの定番
これで夏を乗り切れます。
このレシピの生い立ち
結婚当初、主人のおばあちゃんの家から頂いた味が忘れられなくて。
教えてもらって一緒に作ったものを毎年作っています。
十数年の間に少しづつ我が家風にアレンジしていますが 基本はそのままです。
夏の見方♡おばあちゃんちの唐辛子味噌
食欲が落ちる夏
ピリッと辛い唐辛子味噌はいかが？
おばあちゃんが教えてくれたうちの定番
これで夏を乗り切れます。
このレシピの生い立ち
結婚当初、主人のおばあちゃんの家から頂いた味が忘れられなくて。
教えてもらって一緒に作ったものを毎年作っています。
十数年の間に少しづつ我が家風にアレンジしていますが 基本はそのままです。
アプリでひらく作り方
- 1
写真は全て倍量で作っています^^；
目分量の参考にしてくださいね
-
- 2
みじん切りにしたにんにくをサラダ油で香りを出すように炒める。
-
- 3
青唐辛子を細かく切る。
-
- 4
３を２のフライパンに入れ更に炒める。
-
- 5
大葉のみじん切りも加え、炒める。
-
- 6
味噌・砂糖を加え混ぜる。
この時火力は弱目の中火。 -
- 7
砂糖が溶けるとゆるくなります。
ここからゆっくり水分を飛ばします。 -
- 8
写真のように混ぜた時底が見える程濃度がついたらできあがり♫
-
- 9
私は、甘味の少ない仙台味噌を使っているので、お手持ちの味噌の味をみて砂糖は加減して下さいね。
コツ・ポイント
７から８の工程の間、放置すると焦げてしまうのでずっとかき混ぜてね。
あと、青辛子を切った手で間違っても目をこすらないよ～に！
つくれぽ
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