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お豆腐でボリュームアップ鰻玉丼
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お豆腐でボリュームアップ鰻玉丼-レシピのメイン写真

お豆腐でボリュームアップ鰻玉丼

カマッチョ・ママ
カマッチョ・ママ @cook_40021454

鰻の卵丼　絹こし豆腐を加えているので栄養バランスも量もアップ！豆腐のつるんとした食感が半熟たまごに似ていてなめらかです
このレシピの生い立ち
鰻１尾で　４人家族たっぷり食べる方法を考えました

鰻の卵丼　絹こし豆腐を加えているので栄養バランスも量もアップ！豆腐のつるんとした食感が半熟たまごに似ていてなめらかです
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お豆腐でボリュームアップ鰻玉丼

カマッチョ・ママ
カマッチョ・ママ @cook_40021454

鰻の卵丼　絹こし豆腐を加えているので栄養バランスも量もアップ！豆腐のつるんとした食感が半熟たまごに似ていてなめらかです
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鰻の卵丼　絹こし豆腐を加えているので栄養バランスも量もアップ！豆腐のつるんとした食感が半熟たまごに似ていてなめらかです
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材料

４人分
  • 鰻　（中サイズ） １尾
  • ご飯　 丼４杯分
  • 絹こし豆腐 １丁
  • 青ネギ ４本
  • 赤パプリカ　または赤ピーマン　 １／４個分
  • 卵 ３個
  • 出汁または鶏ガラスープ １／２カップ
  • 調味料　　醤油 大さじ３
  • 　みりん 大さじ３
  • 　砂糖 大さじ２
  • 鰻に添付された　たれ １Ｐ
  • 山椒　または食べるラー油 適宜
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作り方

  1. 1

    材料を揃えます
    鰻は出来るだけ大きく見えるようにそぎ切りにします

    • お豆腐でボリュームアップ鰻玉丼作り方1写真
  2. 2

    フライパンに調味料を煮立る
    だしの代わりに鶏がらスープを使うと中華風になり　「食べるラー油」とも相性が良いです

    • お豆腐でボリュームアップ鰻玉丼作り方2写真
  3. 3

    鰻と豆腐を加え２分煮る　お豆腐に味が染み込む迄）始めに卵の２／３量を加え固まったら残りの卵と野菜を加え半熟で火を止める

    • お豆腐でボリュームアップ鰻玉丼作り方3写真
  4. 4

    ご飯に載せ山椒の粉をふる　写真は食べるラー油です

    • お豆腐でボリュームアップ鰻玉丼作り方4写真

コツ・ポイント

卵は一気に加えないで　２回に分けて加えると　半熟のなめらかさを上手に残すことが出来ます
お豆腐は絹こしを使うと　さらになめらかでおいしいです

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カマッチョ・ママ
カマッチョ・ママ @cook_40021454
2010/07/24 00:18に公開
http://kamakurakeiko.com/
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このレシピのキーワード

丼 うなぎ 卵 絹ごし豆腐 山椒 ご飯 青ネギ

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