しめじは石づきを取り小房に分ける。アスパラは上の方だけつかう、エンドウ豆は筋を取る。パプリカは薄切りにする。

フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを弱火で熱し、香りが立ったら野菜を並べて塩を振って焼く。

あまり動かさずに焼き目をつけながらさっと焼く。菜の花は下茹でして水気を絞ったものを焼く。

ミニ食パンにマヨネーズを縁に沿って二重に絞る。

うずらの卵を割って落とし、野菜をのせる。

オーブントースターで4〜5分焼いたら出来上がり！