にんにくや野菜はすべてみじん切りする。カシューナッツは袋に入れて、麺棒などで細かく砕いておく。

調味料を全部合わせておく。

豆腐は食べやすい大きさに切る。（水切りする必要はありません）

フライパンにごま油をいれ、にんにくとたまねぎを入れて香りが出るまで炒める。

いい香りがしてきたら、にんじん、しいたけ、カシューナッツを加えて炒める。

合わせておいた調味料を加え、ひと煮立ちしたら豆腐を加えて弱火にしてしばらく煮たら、水で溶いた片栗粉を加える。

最後にごま油を少し加えて、軽く混ぜたらできあがり♪