干しシイタケをぬるま湯で戻す。卵の量の４倍くらいのお湯でね。この戻し汁が大事なポイントです。

卵を割りこし器などでこしながらカップに移す。面倒ならこす作業は省いてもOK。

ここで卵の分量を確認してお好みで足す水分量を決めましょう。ゆるゆるの感じなら４倍、プリンくらいなら３倍程度。

３にシイタケの戻し汁を入れます。私はゆるゆるなので４倍弱。

４のカップに麺つゆとみりんをどんどん足します。麺つゆの濃度により分量は調整してね。

お好きな具材を茶碗や大皿に入れておきます。

ていねいに仕上げるなら２のこし器でこしながら卵液を注ぎます。これも省いてOK。

こんな感じです。

大きなお鍋にお湯を張って（お皿の半分くらい）フタをして湯気がでるまでは中火。その後は約２０分ほど湯気がたつ位に火力調整。

途中様子を見ながら火力を調整し、ゆすってみて真ん中も固まったらOK。（透明なお汁が出ていれば出来上がり）

大皿だとスープの様で好きなだけ自分で取り分けして食べれますよ。