サツマイモを水で濡らして、サランラップでくるみます。

電子レンジ800W5分程度かけます。するとサツマイモの皮が剥けやすくなります。

皮を剥いたサツマイモの身が固い場合はお鍋にサツマイモが浸るくらいの水を入れて、茹でて下さい。

身が柔らかくなったら潰し、ふるいでサツマイモをこします。
作り方3で茹でた場合、火にかけて水分を飛ばしてからして下さい。

こしたサツマイモに砂糖40gと生クリーム100ccを加えて混ぜます
これで芋クリームが完成です。

生クリーム100ccに砂糖20gを混ぜて泡立て器で生クリームを作ります。

ビスケットに生クリームを乗せ、その上に芋クリームを乗せれば完成です。

コツにも書いてますが、冷蔵庫で寝かした方がビスケットがシットリして美味しくなります。