カリフラワーは食べる分だけ小房に切り、２分ぐらい（固め）茹で冷まして置く。

カリフラワーが冷めたら塩コショウをふりかけ、揚げ衣（小麦粉→卵→パン粉）をつける。

高温の油で色よく揚げたら完成。