鶏むね肉を３～４等分に切る。オーブンでの火のとおりを考えて厚さ２cmくらいがよい。

ビニール袋に☆の調味料を入れて、鶏むね肉を漬け込みよくもむ。そのまま10分くらいおく。

じゃがいもは皮をむき、一口大の大きさに切って電子レンジで２～３分加熱（シリコンスチーマーを使うと乾燥しにくい）

しめじは石づきを取り除く。

グラタン皿の内側に食用オイルを塗る　（バター・オリーブオイルなどお好みで　この日はマカダミアナッツオイルを使用）

鶏むね肉をグラタン皿の真ん中に盛り、その周囲にじゃがいも、しめじ、コーンをバランスよく盛る。

塩、こしょうを周りの野菜に軽く振り、漬け込み液の残りも上から回しかける。

マヨネーズを細い口の方で格子状にかける（格子の幅を3cm四方程度のまばらな感じで）　

とろけるチーズを肉の上にかける。（今回はスライスタイプ一枚を裂いて使いました）
乾燥バジルをふりかける。

180度で予熱したオーブンで約20分焼く。
肉につまようじをさしてスッと通ればOK。