ボウルに卵白を入れてハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄、薄力粉、はちみつを入れて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

①に②を加えて、ヘラでさっくりと全体が均等に混ざるまで混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に③を流し入れ、台の上に落として底を叩いて空気を抜く。

170℃のオーブンで約30分焼く。焼き上がったら型から外して網の上で冷ます。