漬け汁を全部混ぜます。その中に一口大に切った鶏肉を漬け込みます。ジップロックがベター。

ジップロックに入れた後は、よく揉みこみます。やぶれないように。一晩くらいつけておいてもベターですが、小一時間くらでも。

鶏肉を取り出して、余分な水分をペーパータオル等でとります。お皿に呉汁の素を広げて、鶏肉の周りにまぶします。

鍋に油を熱します。あまり熱くなっていないところから、鶏肉を入れます。

あまり高い温度から入れると、周りだけ揚がってしまうので、低い温度からじっくり揚げます。

鶏の周りにぶくぶく泡がでてきたら火を弱めます。適当に鶏肉は動かしてください。

あぶくが出てきてから5分ほど経って、大きめなものをひとつ取り出して、包丁で半分に割ってみて火が通っていたらOK。